3.Task Force
restauration
“Une équipe d’intervention
opérationnelle”
Nos Task Force Restauration sont des équipes opérationnelles d’experts conçues pour intervenir lorsque l’exploitation d’un restaurant doit être sécurisée, structurée ou accélérée.
• Ouverture ou préouverture restaurant
• Sous-performance, fragilité économique
• Désorganisation opérationnelle / managériale
• Turn-over élevé, perte de repères des équipes
• Absence temporaire de Manager ou Directeur clé
• Repositionnement de concept, montée en gamme
Chaque mission repose sur les 4 piliers indissociables que sont :
1 – INTENTION & POSITIONNEMENT
• Pourquoi ce lieu existe, pour qui, quand ?
2 – PROMESSE & ADN
• Une idée claire, lisible, mémorisable
3 – TRADUCTION OPÉRATIONNELLE
• Carte – Service – Expérience – Rythme - Lieu
4 – VALIDATION ÉCONOMIQUE
• Ticket moyen – Marge – Équipe - Durabilité